Les Pizzetas olives et anchois

Les pizzetas sont de petites pizzas originaires de la région méditerranéenne. Elles sont parfaites pour un apéritif, un brunch ou même un repas léger. Les pizzetas aux olives et aux anchois offrent une combinaison de saveurs salées et savoureuses qui ravira vos papilles. Voici quelques astuces pour préparer des pizzetas parfaites, suivies de la recette détaillée.

Tips et Astuces pour Réussir vos Pizzetas

  1. Utiliser une pâte maison ou de bonne qualité : La pâte est la base de toute pizza. Pour des pizzetas réussies, utilisez une pâte à pizza maison ou achetez-en une de qualité supérieure. La pâte doit être fine et croustillante après cuisson.
  2. Choisir des ingrédients frais : Pour des saveurs optimales, utilisez des olives et des anchois frais et de bonne qualité. Évitez les olives en conserve et préférez des olives marinées dans de l'huile d'olive.
  3. Maîtriser la cuisson : Une cuisson à haute température permet d'obtenir une pâte croustillante et des garnitures bien cuites. Préchauffez votre four à la température maximale (environ 250°C) avant d'enfourner vos pizzetas.
  4. Ne pas surcharger les pizzetas : Les pizzetas étant petites, il est important de ne pas trop les garnir. Une trop grande quantité d'ingrédients rendra la pâte molle et difficile à manipuler.
  5. Ajouter des herbes fraîches : Juste avant de servir, saupoudrez vos pizzetas de basilic frais ou d'origan pour une touche aromatique supplémentaire.
Portions 1 yield(s)
Temps de préparation : 15 mins
Temps de cuisson : 15 mins
Temps total : 30 mins
Ingrédients
  • 1 pâte à pizza de bonne qualité
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 100 g d'anchois à l'huile
  • 200 g de mozzarella râpée
  • 1 tbsp d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tsp d'origan séché
Préparation
  1. Préchauffer le four à 250°C.
  2. Étaler la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée. Découper des petits cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
  3. Disposer les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Badigeonner chaque cercle d'un peu d'huile d'olive et frotter avec une gousse d'ail coupée en deux.
  5. Répartir la mozzarella râpée sur les cercles de pâte.
  6. Couper les olives noires et vertes en rondelles. Répartir les rondelles d'olives et les anchois sur la mozzarella.
  7. Saupoudrer d'origan séché, puis assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
  8. Enfourner pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  9. Sortir du four et laisser légèrement refroidir avant de servir.
  10. Décorer éventuellement avec des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan avant de déguster.