Pomme rôtie, lait aux marrons
Une pure recette d'automne !! Cette recette est inspirée d'une création de Christophe Adam. Elle a l'avantage d'être de saison, très simple à réaliser et absolument délicieuse !
Une pomme au miel et poudre d'amande lentement rôtie au four, et un lait crémeux aromatisé à la crème de marrons. On ajoute un peu d'huile d'olive, quelques noisettes torréfiées et le tour est joué !
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des zestes d'orange pour ajouter de l'acidité. Vous pouvez même en faire un dessert de Noël simple et rapide !
Portions
4
yield(s)
Temps de préparation :
15
mins
Temps de cuisson :
40
mins
Temps total :
55
mins
Ingrédients
- 4 petites pommes
- 2 oeufs
- 100 g de miel de montagne
- Un peu de beurre
- 100 g de lait demi-écrémé
- 100 g de crème fleurette
- 200 g de crème de marron
- Quelques noisettes concassées, grillées
- Un peu d'huile d'olive extra vierge
Pour les pommes rôties
Pour le lait aromatisé aux marrons
Dressage et finition
Préparation
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le miel. Disposer la poudre d'amandes dans des assiettes creuses. Eplucher les pommes, les creuser pour retirer les pépins, les enrober du mélange oeufs/miel puis de poudre d'amande. Disposez les pommes enrobées dans un plat à four avec quelques noisettes de beurre. Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème. Stopper à la première ébullition. Verser sur la crème de marron et mélanger pour obtenir un ensemble homogène. Réserver.
- Dans un bol, déposer une pomme rôtie. Verser un peu de lait aromatisé. Terminer par un filet d'huile d'olive et de noisettes grillées. Servir immédiatement.