Tarte à la tomate et citronnade maison
2 recettes proposées par Le Chat aujourd’hui. Une tarte à la tomate et une citronnade maison. Bref, le kit parfait pour un picnic estival.
Côté boisson, on réalise une citronnade maison. Ultra facile et ultra rafraîchissante. L’idéal pour un picnic réussi. Le mieux, pour la transporter est d’utiliser une gourde isotherme. Ainsi, même après une longue marche, vous serez plus que ravis d’avoir une boisson toujours fraîche ! Sans compter que leur étanchéité permet un transport facile et sans risque. Car la tarte à la tomate, c’est bon. La citronnade, c’est bon. Mais la tarte à la tomate imbibée à la citronnade… j’ai un doute. Dernier avantage : cela évite les bouteilles en plastique et participe à la réduction des déchets. Par exemple, les gourdes isothermes en inox Zodio sont parfaites car elles sont bien étanches et leur revêtement isotherme conserve les boissons chaudes ou froides pendant très longtemps. Il y a même des modèles pour enfant.
Ensuite, une tarte à la tomate cerise. Fondante et croustillante à la fois. Une pâte maison, du fromage fraîchement râpé, des tomates cerises, et de la roquette pour le piquant et la couleur.
TIPS & ASTUCES
Pour la tarte à la tomate : ici, Le Chat utilise du parmesan mais vous pouvez varier les fromages. Les fromages à pate dure fonctionnent à merveille mais un bon fromage de chèvre sera délicieux également.
Pour la pâte : il s’agit ici d’une recette de base, extrêmement facile à réaliser. Pour aller plus vite, vous pouvez prendre un rouleau de pâte brisée du commerce. Dans ce cas, choisissez une pâte pur beurre.
Pour la citronnade : toutes les libertés sont possibles. Remplacez la menthe par du basilic ou même du romarin. Utilisez du citron vert à la place du citron jaune. Vous pouvez même ajouter des fruits pour une citronnade naturellement sucrée : fraise, pêche, mangue, etc.
Portions
4
yield(s)
Temps de préparation :
30
mins
Temps de cuisson :
25
mins
Temps total :
55
mins
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel (à température ambiante)
- 5cl d'eau très froide
- 500 g de tomates cerise (lavées et coupées en deux)
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- Une poignée de roquette
- Un peu de vinaigre balsamique
- 500ml d'eau
- 2 citrons bio
- 1 tbsp de miel (ou plus selon vos goûts))
- 1 bouquet de menthe
- de l'eau pétillante
Pour la tarte à la tomate (pâte)
Pour la tarte à la tomate (garniture)
Pour la citronnade
Préparation
- Dans un robot muni de la feuille ou à la main, dans le saladier mélanger la farine et le beurre pour « sabler » la pâte.
- Ajouter l’eau en filet jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.
- Former une boule, filmer et laisser reposer 20 minutes avant d’étaler sur un plan de travail fariné.
- Sur la pâte étalée, déposer le parmesan râpé puis déposer les tomates cerises les unes à côté des autres.
- Enfourner 20 à 30 minutes à 180°C.
- A la sortie du four, ajouter quelques feuilles de roquettes et un trait de vinaigre balsamique.
- Dans une casserole, verser l’eau les citrons coupés en grosses tranches, le miel et la menthe effeuillée.
- Mélanger rapidement, puis porter à ébullition puis couper le feu tout de suite.
- Filtrer l’infusion, compléter avec de l’eau pétillante et réserver au frais jusqu’au lendemain.
- Servir bien frais avec des glaçons ou conserver en gourde isotherme.