pizza facile rapide coulis tomates maison

RECETTE TOP CHEF S01E04 – Sa vision de la pizza // TOP CHEF RECIPE – Your best pizza !

Top Chef se poursuit pour la 4ème semaine !! Cette fois, il était demandé aux candidats de donner leur interprétation de la pizza. Pour Le Chat, une pizza c’est de la pâte, une bonne sauce tomate maison et enfin une garniture avec des produits de qualité ! Le plus important est de garde l’essence de la Pizza. Le Chat va donc allier la pizza italienne et les saveurs de nos produits français : de la poitrine de cochon fermier, des champignons sautés et enfin du fromage de chèvre crémeux.

risotto de coquillette au parmesan avec du basilic

RECETTE TOP CHEF S01E06 : Jambon / coquillettes revisité façon risotto

Dans cet épisode, Brice revisite le traditionnel jambon / coquillettes. Le Chat vous propose donc une version où les pâtes sont cuites comme un risotto, lentement dans un bouillon de volaille. Le jambon blanc est remplacé par du rostello : un jambon italien aux herbes très parfumé. Le basilic ciselé apporte la fraîcheur et la touche finale de ce plat très rapide et simple mais délicieux !

tartare de viande et de légume avec des croutons

Tartare de veau et de tomates, voile de parmesan, pesto

Cette recette de tartare de veau est parfaite pour les beaux jours : fraîche et réalisée avec de belles tomates fraîches. D’une côté, un tartare de veau, de l’autre un tartare de tomates. On ajoute un voile de parmesan râpé pour le crémeux et la gourmandise. Les croûtons de pain aux herbes ajoute du croustillants et enfin, pour l’acidité et parfaire cette recette aux accents italiens : un pesto au basilic et noisettes grillées.

recette gyoza maison dans une poele

Purée d’aubergines citronnée, Gyoza au tourteau

Le Chat continue de mettre à l’honneur les beaux produits et les produits de saison ! Avec cette recette de gyoza maison (raviolis japonais) un peu complexe mais incroyable ! Une excellente façon de passer un moment en cuisine avec des proches ! Une fois que vous avez la technique, ou si vous ne trouvez pas de tourteau, remplacez par du poulet, des crevettes ou simplement des légumes.

tomate rotie huile d'olive et croutons sur assiette blanche

Tomates rôties, huile épicée et croutons

Des tomates, un assaisonnement et des croûtons croustillants. Il va être difficile de faire plus simple. Cette entrée végétarienne est tellement facile que vous allez la refaire tout l’été. On fait caraméliser une belle tranche de tomate dans une huile parfumée, on assaisonne, on ajoute les croûtons et le tour est joué ! A la dégustation, on aura le sucre de la tomate, mais aussi son acidité, et l’huile au curcuma et aux épices. Une explosion !

ratatouille facile avec sauce dans une assiette bleue

L’esprit d’une ratatouille pimpée

La ratatouille est définitivement LA recette de l’été. (même de fin d’été) Le Chat propose sa recette de ratatouille facile, légèrement personnalisée pour profiter une dernière fois des ingrédients de l’été et en faire une entrée végétarienne ultra gourmande. Il y ajoute un sablé parmesan pour le croustillant et la gourmandise et enfin un petit fromage frais assaisonné.

tartine apero facile

Apero facile : tartine méditéranéenne

Une recette d’apéro facile, ultra gourmande et rafraîchissante, idéale avant un barbecue ! Beau programme non ? Une tartine de pain au levain, tout juste grillée. Un beurre iodée avec de la sardine. Des légumes croquants bien citronnés. Ni plus, ni moins. Avant un diner, pour un apéro dinatoire d’été, ou simplement pour un picnic en bord de mer, c’est LA recette idéale.

recette de pastilla feuille de brick sur une planche en bois

Pastilla de légumes et mimolette vieille

Pour changer de la pastilla poulet, Le Chat vous propose cette recette de pastilla aux légumes avec quelques épices. Pour rappel, la pastilla est une tourte réalisée à partir de feuille de brick (qui appelle un peu la recette de la spanakopita, publiée il y a peu). La farce peut être constituée de poulet, de canard ou même de fruits de mer. Ici, il s’agit donc d’une version végétarienne. Une recette qui fait voyager !!