Cette version rapide de la poêlée de gnocchis aux champignons et aux épinards est le parfait équilibre entre simplicité et gourmandise. En moins de 20 minutes, vous obtiendrez un plat complet alliant la texture moelleuse des gnocchis, la saveur umami des champignons et la fraîcheur des épinards. Une recette facile idéale pour un dîner rapide en famille ou entre amis.

• Pour les gnocchis : Quitte à ne pas faire les gnocchis maison, privilégiez les gnocchis frais ou de qualité pour une meilleure tenue à la cuisson. Les gnocchis surgelés (toujours de qualité !!) fonctionnent aussi très bien.Poêlez-les directement à la poêle pour obtenir une belle coloration dorée et éviter qu'ils deviennent trop mous.
• Pour les champignons : Le Chat choisi des champignons de Paris par simplicité mais n'hésitez à y ajouter shiitakes, cèpes ou pleurotes pour plus de saveurs et de textures différentes.
• Pour les épinards : Si vous utilisez des épinards surgelés, pressez-les pour éliminer l'excès d'eau et éviter une poêlée trop liquide. Pour les épinards frais, ajoutez les en fin de cuisson : ils cuisent très rapidement et conserveront ainsi leur belle couleur verte et leurs nutriments.
• Variations : N'hésitez pas à ajouter 2-3 gousses d'ail émincées avec les champignons pour rehausser les saveurs. Ajoutez des tomates cerises pour plus de couleur, des lardons pour les amateurs de viande, ou remplacez les épinards par de la roquette pour une note piquante. Un trait de vin blanc pendant la cuisson des champignons apportera également une belle profondeur de goût.