Version classique : Salade césar
Le Chat vous propose sa version de la salade césar. Ce classique des menus de restaurant !
Croque Monsieur chèvre/ moutarde
Avec du pain beurré croustillant, de la moutarde pour le caractère, du vrai jambon et du fromage de chèvre pour la douceur et la gourmandise. Un pur délice ! LE CROQUE MONSIEUR ULTIME !
Filet mignon rôti, fondue d’endives à la moutarde, Jus rapide
Il vous propose donc un joli mignon rôti au four, et l’accompagne d’une fondue d’endives à la moutarde et d’un jus de cochon au porto. Le tout réalisable en 1h chrono.
Salade composée : épices et fraîcheur
Si vous avez besoin d’idées pour une salade composée, Le Chat est là. Des épices, des fruits grillés, des tomates fraîches : voilà ce qu’il vous propose aujourd’hui (entre autre 😉 )
Spaghettis aux crevettes, sauce épicée
Cette recette de spaghettis aux crevettes est une bombe !
Plein de saveurs et d’épices elle est idéale pour un dîner rapide mais goûteux ou lorsque des amis arrivent à l’improviste : des spaghettis d’un côté. De l’autre des crevettes sautées à l’ail avec une sauce au curry. On ajoute du citron confit pour la fraîcheur et le tour est joué.
Pancakes bananes, pêches et yaourt de brebis
Des invités à l’improviste, un brunch ou un goûter à préparer en quelques minutes ? Plus de farine dans les placards ? Des bananes trop mûres à utiliser ? Pour répondre à toutes ces contraintes d’un coup, Le Chat a LA solution : cette recette de pancakes à la banane !!
Enfin une recette de crêpe inratable !
La recette de pâte à crêpes que vous propose Le Chat ici donne un résultat systématiquement excellent. Cette recette est réellement magique !
Crêpe salée aux lardons, champignons, chèvre
Il y a quelques temps, Le Chat avait publié sa recette de crêpe. Maintenant qu’elles sont faites, comment les garnir ? Voici donc une recette de crêpe salée. Une belle crêpe aux lardons, avec des champignons sautés et un peu de fromage de chèvre. Un pur délice !
Crêpe au poulet, courgette et fromage bleu d’Auvergne
Cette fois, il s’agit d’une nouvelle idée de garniture salée : une crêpe au poulet, avec des courgettes sautées et un fromage crémeux et de caractère : du bleu d’Auvergne. Un pur régal !
Ravioles maison au potiron
Voici une recette de ravioles maison, idéale pour utiliser l’un des produits star de la saison : le potiron !
« Un poulet au café du coin »
Il y a quelques jours Le Chat a reçu une demande de Manon, via sa page Facebook. “La dernière recette de poisson était cool, mais pourrais-tu proposer une recette de filet de poulet originale ? Qui change du poulet rôti ou grillé traditionnel ?”
[Recette Noel] Brochettes de St Jacques
Le Chat vous propose une entrée. Cette recette de brochettes de Saint Jacques est très facile et très rapide à réaliser et est parfaites pour Noël ou toute autre grande occasion.
Gratin de poisson
Un plat réconfortant, plein de saveurs, facile à réaliser. Ce gratin de poisson peut être réalisé avec n’importe quel poisson ou fruits de mer. On peut y ajouter des épices ou d’autres légumes en plus des pommes de terre.
Cordons bleu maison au fromage de chèvre
Les cordons bleus, c’est un retour en enfance instantané : un cordon bleu, des coquillettes et Le Chaton était ravi. Voici donc une recette de cordons bleus maison irrésistible !
« La volaille d’automne » (Poulet, potiron, champignons)
Le Chat avait déjà réalisé une recette à base de champignons et d’oeufs il y a quelques semaines avec cette recette d’oeuf parfait et de velouté de champignons. Aujourd’hui, pour rester dans la saison, il fallait mettre encore plus le champignon à l’honneur.
Risotto « truffé de champignons »
Le Chat continue ses recettes pour les fêtes de fin d’année avec une recette qui va mettre tout le monde d’accord : un risotto aux champignons et brisures de truffe. Le goût, la finesse, le crémeux, le croquant,… dans une assiette de fête.
Gougères de printemps – asperges, lard, parmesan
Une recette de gougère maison, un peu technique, mais délicieuse et idéale pour profiter de la saison très courte des asperges vertes que l’on choisit françaises ! Le Chat y associe du lard et un peu de parmesan. Un concentré de gourmandise ! Une recette à déguster pour l’apéritif ou en entrée.
Tartare de veau et de tomates, voile de parmesan, pesto
Cette recette de tartare de veau est parfaite pour les beaux jours : fraîche et réalisée avec de belles tomates fraîches. D’une côté, un tartare de veau, de l’autre un tartare de tomates. On ajoute un voile de parmesan râpé pour le crémeux et la gourmandise. Les croûtons de pain aux herbes ajoute du croustillants et enfin, pour l’acidité et parfaire cette recette aux accents italiens : un pesto au basilic et noisettes grillées.
Cabillaud rôti, fondue d’oignons et mayonnaise basilic
Une recette facile à réaliser avec un beau pavé de cabillaud juste rôti au beurre que l’on dépose sur une fondue d’oignons gourmande et sucrée. Pour la fraîcheur et le crémeux, on ajoute une mayonnaise réalisée avec une huile lentement infusée au basilic. Des goûts simples pour un plaisir de dégustation immense. Qui a dit que le poisson était ennuyeux ?
Purée d’aubergines citronnée, Gyoza au tourteau
Le Chat continue de mettre à l’honneur les beaux produits et les produits de saison ! Avec cette recette de gyoza maison (raviolis japonais) un peu complexe mais incroyable ! Une excellente façon de passer un moment en cuisine avec des proches ! Une fois que vous avez la technique, ou si vous ne trouvez pas de tourteau, remplacez par du poulet, des crevettes ou simplement des légumes.
Entre la tarte et la tomate farcie
Lorsque les beaux jours arrivent, Le Chat adore la tarte à la tomate et la tomate farcie. Le premier avec sa pâte bien croustillante et le second avec sa farce gourmande, les deux sublimant la belle tomate d’été. Voici une recette longue, à réserver pour les grandes occasions, mais rappelant ces deux recettes irrésistibles !
Champignons farcis, rillettes de sardines
Cette recette de champignons farcie est géniale : peu d’ingrédients, rapide à réaliser et bluffante pour un apéritif dînatoire. C’est frais, c’est délicieux. Une réussite garantie. On grille des champignons de Paris à la poêle que l’on farcis de rillettes de sardines assaisonnées. Difficile de faire plus simple. Et on ne perd rien : même les pieds des champignons sont utilisés !
Tomates rôties, huile épicée et croutons
Des tomates, un assaisonnement et des croûtons croustillants. Il va être difficile de faire plus simple. Cette entrée végétarienne est tellement facile que vous allez la refaire tout l’été. On fait caraméliser une belle tranche de tomate dans une huile parfumée, on assaisonne, on ajoute les croûtons et le tour est joué ! A la dégustation, on aura le sucre de la tomate, mais aussi son acidité, et l’huile au curcuma et aux épices. Une explosion !
Canard voyageur à l’orange
Cette recette de canard rappelle le canard laqué asiatique mais d’une façon très personnelle. Ici le magret de canard est grillé et servi avec une purée de carotte à l’orange et une sauce aigre douce avec une pointe de sauce soja. Enfin, pour le croquant et l’acidité, on fait sauter du chou avec de la coriandre et une nouvelle pointe de sauce soja.
Risotto de panais, neige de roquefort, coriandre
Une recette de panais absolument délicieuse : le panais est cuit comme un risotto dans un bouillon de légumes maison. On y dépose un voile de roquefort, comme un granité qui va fondre lentement. Un peu de coriandre et le plat est fait. Panais, roquefort, coriandre. Simple. Efficace.
Crémeux de chou fleur au curcuma, filet de canard, shiitake sautés
Le magret de canard va être grillé pour être croustillant à l’extérieur et bien juteux à l’intérieur. Pour l’accompagner : une purée de chou fleur au curcuma. C’est de saison et le curcuma apporte un côté épicé qui accompagne très bien le canard. Enfin une poêlée de champignons shiitake, ail et persil pour la texture et la fraîcheur.
[PLAT DE NOEL] Tatin de navet, volaille rôtie, sauce crémée moutarde
On passe au plat principal de ce menu de Noël avec cette recette sucré/ salé. Tatin de navet au miel, suprême de volaille rôtie et sauce aux échalotes, vin blanc et moutarde. Une recette de Noël assez facile et plutôt rapide et surtout… délicieuse !!!
[PLAT DE NOEL] Saint Jacques poêlée, sauce céleri/curry, pickles d’oignons rouges
Le menu de Noel du Chat se poursuit pour vous proposer cette recette de Saint Jacques poêlée. Elle sera accompagnée d’une sauce réalisée avec les coraux, du céleri boule pour un peu d’amertume et de curry pour le voyage. Pour l’acidité et la couleur, on réalise des pickles d’oignons maison !
Gnocchis, parmesan, carotte et curry
Cette recette de gnocchis maison est à tomber. La garniture est un peu technique mais l’assemblage est goût apporte un équilibre incroyable ! Les gnocchis maison sont donc cuits au beurre et ensuite enrober dans une crème au parmesan. On ajoute un peu de carottes cuites sous vide avec un peu de curry. Un délice !
Escalope milanaise, risotto rosso, pesto
Une escalope milanaise croustillante. Un risotto à la tomate fondant. Un pesto crémeux et plein de saveurs. Voilà la recette pleine de goûts et de couleur du Chat. Une recette 100% italienne, à réaliser à n’importe quelle saison pour un maximum de plaisir !
Feuilles de brick fraîcheur, courgette/ petits pois
En entrée ou pour un apéritif végétarien, ces feuilles de brick à la courgettes sont très faciles à réaliser, végétariennes, et irrésistibles.
Pancake au sarrasin, cabillaud, mayonnaise au curry
Un pancake maison facile au sarrasin, un cabillaud rôti, une mayonnaise au curry et des pickles de carotte. Tout pour une envolée de saveurs bluffante !
Truite, 1er navets de printemps rôtis, vinaigrette moutarde / soja
Les 1er navets nouveaux sont arrivés. Annonçant le printemps et les produits du soleil qui nous attendent. Le Chat en profite en les accompagnant d’une truite grillée et d’une vinaigrette moutarde / soja pour assaisonner le plat et réveiller les papilles.
Tarte à l’oignon caramélisé
Cette recette va faire sensation lors de votre prochain apéro dinatoire. De la pâte à pain, un coulis de tomate maison et une rondelle d’oignon caramélisée, hyper gourmande !
Risotto de quinoa, fenouil cru et cuit
Une recette un peu plus élaborée que les précédentes tout en restant assez facile. Un risotto de quinoa crémeux, accompagné d’une fondu de fenouil et surmonté -pour le croquant et la gourmandise- de fenouil cru émincé et de coppa.
Dos de cabillaud, riz à la crème de safran, condiment tomate/ chorizo
Cette recette de dos de cabillaud rôti est un appel au soleil. L’association du chorizo et du safran rappelleront immédiatement la paella. De la PURE GOURMANDISE. Pour un plat encore plus estivale, cuisez le poisson au barbecue !
Pâtes complètes, potimarron rôti et bleu d’auvergne
Besoin d’idées pour cuisiner le potimarron ? Allons-y avec des pâtes complètes, excellentes pour la santé, que l’on va accompagner de potimarron rôti et d’une sauce au roquefort onctueuse et gourmande. Quelques noisettes pour la texture et il ne reste plus qu’à se régaler.
Pavés de truite aux épices, purée de panais
Le Chat vous propose ce délicieux plat de pavés de truite aux épices, accompagné d’une purée de panais crémeuse. La truite est parfaitement cuite et saupoudrée d’une touche d’épices pour un goût subtil et délicat. La purée de panais apporte une texture douce et onctueuse qui complète parfaitement le plat. Un véritable régal pour les amateurs de poisson et de légumes savoureux.
Velouté de céleri, croutons au chorizo
Cette recette ultra simple de velouté de céleri au chorizo grillé allie la douceur du céleri avec la saveur épicée du chorizo. C’est une recette très facile et rapide à réaliser, légère et réconfortante. On peut la décliner à l’infini pour profiter de la saison en cours.
Risotto de riz torréfié, rostello
Laissez-vous séduire par notre irrésistible recette de risotto au riz torréfié, où les arômes de noisette du riz viennent sublimer la richesse du rostello. Chaque bouchée de ce mariage parfait entre textures et saveurs vous transportera vers un festin culinaire inoubliable.