Pâtes complètes, potimarron rôti et bleu d’auvergne

pâtes au potimarron et bleu d'auvergne dans une assiette bleu creuse
Quantités : 4Portions Difficulté : Facile Temps de préparation : 15 Mins Temps de cuisson : 40 Mins Temps total : 55 Mins

Besoin d’idées pour cuisiner le potimarron ? Allons-y avec des pâtes complètes, excellentes pour la santé, que l’on va accompagner de potimarron rôti et d’une sauce au roquefort onctueuse et gourmande. Quelques noisettes pour la texture et il ne reste plus qu’à se régaler.

TIPS & ASTUCES

Pour les pâtes complètes : si vous avez le temps (et le courage, vous pouvez réaliser les pâtes vous même. Sinon, choisissez des pâtes de bonne qualité. Pour info, les pâtes complètes sont plus gouteuses, plus nourrissantes et meilleures pour la santé. Autant en profiter !

Pour le potimarron : très facile, on découpe, on met au four et on sert. Si vous n’aimez pas la peau, vous pouvez éplucher le potimarron mais nombre de bienfaits et de vitamines se trouvent dans la peau. Le potimarron peut, bien entendu, être remplacé par de la courge butternut ou du potiron.

Pour la sauce : réalisée avec du bleu d’auvergne, elle peut être adaptée à vos envies. Remplacez le roquefort par du fromage de chèvre par exemple.

 

Ingrédients

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Préparation

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  • Déposer la moitié du bleu d'Auvergne au congélateur.
  • Déposer les tranches de potimarrons sur une plaque à four.
  • Enrober d'un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer. Puis enfourner 30 min à 180°C en retournant à mi cuisson.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Réserver.
  • Pour les pâtes et la sauce
  • Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé.
  • Au moment d'égoutter les pâtes, garder une tasse d'eau de cuisson. Pâtes dans la casserole vidée.
  • Ajouter la crème liquide. Poivrer. Ajouter le reste du bleu d'Auvergne taillé en cubes. Mélanger.
  • Si besoin, remettre à feu doux afin de faire fondre le fromage.
  • Dressage et finition
  • Dans une assiette creuse, déposer un peu de pâtes au bleu d'Auvergne.
  • Ajouter quelques tranches de potimarron rôtis, des noisettes grillées et le persil ciselé.
  • Avec un économe, réaliser des copeaux de bleu d'auvergne laissé au congelateur.

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