Quiche Lorraine classique
Cette recette de quiche lorraine est un classique de la gastronomie française ! Bien épaisse, elle réunit tout ce qu'il y a de plus réconfortant : des lardons hyper gourmands, une appareil crémeux avec une touche de muscade et une pâte brisée croustillante. L'idéal pour un plateau télé, ou même un apéritif dînatoire !
Il s'agit ici de la version traditionnelle de la quiche lorraine mais une fois la base maîtrisée, vous pouvez la personnaliser à souhait et selon la saison : ajouter des dés de courgettes en été, du roquefort et des noix en automne, du poireau en hiver, un peu de saumon fumé... N'hésitez pas à ajouter une fine couche de moutarde sur la pâte, suite à la première cuisson.
Enfin, il s'agit ici d'une recette pour réaliser une quiche lorraine épaisse et généreuse. Mais vous pouvez réduire les proportions pour une version plus fine.
Cette recette est très facile : une fois réalisée, elle attendra sagement au four que vous soyez prêt pour la dégustation !
Portions
6
yield(s)
Temps de préparation :
10
mins
Temps de cuisson :
80
mins
Temps total :
90
mins
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée (idéalement maison)
- 300 g d'oeufs battus (environ 10 oeufs)
- 200 g de lait entier
- 60 g de crème fleurette
- Sel et poivre
- 1 tsp Noix de muscade rapée
- 200 g de lard fumé (détaillé en lardons)
Pour l'appareil à quiche lorraine
Pour la garniture
Préparation
- Etaler la pâte dans un cercle, piquer avec une fourchette, et faire cuire 20 minutes à 150°C avec des poids de cuisson.
- Dans une poêle sur feu moyen, faire blanchir les lardons. Réserver sur un papier absorbant pour dégraisser. Mélanger les ingrédients de l'appareil à quiche. Idéalement lisser au blender ou au mixeur plongeant. Verser dans le cercle avec la pâte cuite, ajouter les lardons en les repartissant de manière uniforme. Enfourner 50 minutes à 180°C.
- Piquer la pâte avec un couteau pour verifier la cuisson. Laisser reposer quelques minutes avant de servir avec une salade.