Le Chat vous propose une recette parfaite pour l'été : une tarte tatin de tomates. Classique, me direz-vous.
Sauf que...Le Chat ne fait jamais rien comme tout le monde. Ceci est la tatin de tomates poussée à son top niveau : des dés de chorizo grillés vont amener du croustillant et une saveur fumée à la tarte. Enfin, pour équilibrer, pour amener de la fraîcheur à cette tarte ensoleillée, Le Chat ajoute une chantilly maison au basilic.
Le top de la tatin de tomates !
Cette recette va à l'essentiel et tire pleinement partie des ingrédients. Et l'ingrédient principal étant la tomate, on la choisit donc de qualité pour un résultat au top ! L'idéal pour cette recette est d'utiliser une variété de tomates bien charnue. L'andine cornue est parfaite pour une tatin de tomates !
Elle est facilement reconnaissable à sa forme allongée. C'est une tomate à la chair dense, sans trop d'acidité et très parfumée.
Pour réaliser vous même la pâte brisée, vous trouverez une excellente recette maison, très bien expliquée, juste ici. Ensuite, pour la chantilly au basilic, on laisse un bol et le fouet au froid une bonne heure pour maximiser les chances de réussite de la chantilly !
Une recette à servir en entrée avant un bon barbecue ou en plat principal avec une belle salade de roquette.