Cake de printemps – poitrine / petits pois

Parfait pour profiter des produits de la saison, cette recette de cake salé sera LA star. Apéritif, entrée ou plat, ce cake lard et petits pois est systématiquement un choix gagnant.

TIPS et ASTUCES : Produits : bien entendu, et comme d'habitude, ce cake peut être agrémenté des produits que vous trouvez sur le marché. Asperges vertes, fromage de chèvre, tomates confites, épinards, etc. Pâte à cake : ajouter du lait apporte de l'onctuosité et évite d'avoir un cake trop sec. De plus, l'huile peut âtre variée à l'envie : olive, noix, colza, etc. en fonction de vos goût et de l'association souhaitée avec la garniture. Cuisson : pour vérifier la cuisson, plantez un couteau. La lame doit ressorit propre et humide. tranche de cake au lardons et aux petits pois  
Portions 4 yield(s)
Temps de préparation : 15 mins
Temps de cuisson : 45 mins
Temps total : 60 mins
Ingrédients
    Pour la pâte à cake
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 5cl d'huile
    • Dressage et finition
  • 150 g de poitrine fumée détaillée en lardons
  • 100 g de petits pois
  • 100 g de gruyère rapé ou de comté
  • Sel/ poivre/ Muscade
  • Salade
  • Vinaigrette
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
    2. Pour la pâte à cake
  2. Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter farine, et levure tamisées ensemble. Mélanger avec une cuillère en bois.
  3. Ajouter le lait et l'huile. Assaisonner en sel, poivre et muscade.
  4. Terminer par les lardons, le gruyère et les petits pois. La pâte doit avoir une texture de béchamel un peu épaisse.
  5. Verser dans un moule à cake, puis enfourner 45 minutes.
    6. Dressage et finition
  6. Servir chaud, tiède ou froid avec une salade.