Apéritif dinatoire : houmous maison à la carotte

Réussir un houmous maison est vraiment très facile. C’est beau, c’est bon, et cela complète parfaitement un apéritif dinatoire. Vous pouvez même le servir en accompagnement d’une viande grillée. Ici, pour changer un peu, cette recette de houmous sera composée également de carotte !

TIPS ET ASTUCES Pour le houmous maison : c’est une recette très facile et très économique. Ici la carotte apporte de la couleur et un goût particulier, un peu sucré. Il est ici proposé en mise en bouche, pour un apéro bluffant. Mais il accompagne à merveille une viande ou un poisson grillé. Dans ce cas, ajoutez un peu plus de citron pour apporter de l’acidité.
Temps de préparation : 10 mins
Temps de cuisson : 15 mins
Temps total : 25 mins
Ingrédients
  • 2 carottes (détaillées en tronçons)
  • Le zeste et le jus d'un citron jaune
  • 1 gousse d'ail (épluchée et dégermée)
  • 150 g de pois chiche égouttés
  • 6 tbsp d'huile d'olive
  • 2 tbsp de graines de sésame
  • 1 tsp de graînes de coriandre moulues
  • Sel / poivre
    • Dressage et finition
  • Un filet d'huile d'olive
  • Un peu de coriandre ou de persil hâché
Préparation
    Pour le houmous
  1. Faire cuire les tronçons de carottes 13 minutes à la vapeur (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
  2. Mixer ensemble les pois chiches, les tronçons de carotte, l’ail, 2 càs d’huile d’olive, le cumin, les graines de sésame et le jus de citron. Assaisonner.
  3. Gouter et rectifier.
    4. Dressage et finition
  4. Servir avec du pain grillé ou des bâtonnets de légumes et de la coriandre ou du persil haché.