Comment faire de bonnes gougères au fromage ? Si vous ne savez pas encore quoi faire pour votre apéritif dinatoire de la semaine prochaine ou encore pour votre réveillon de Noël, ces gougères au parmesan vont vous sauvez la vie (rien que ça !)
En bonus : une petite vidéo explicative, issue de ma chaîne YOUTUBE :
https://www.youtube.com/watch?v=Zfv7x1p815o
TIPS ET ASTUCESLAIT: ici, Le Chat utilise du lait entier afin d'avoir un résultat ultra crémeux. Vous pouvez choisir du lait demi écrémé pour une texture moins grasse.
BEURRE: si vous utilisez du beurre demi-sel, n'ajoutez pas de sel. Surtout que le parmesan va encore apporter du sel à la préparation.
FROMAGE : vous pouvez remplacer le parmesan par tout autre fromage à pâte dure. Comté, emmental, etc. Vous pouvez aussi ajouter une pincée d'herbes de Provence ou même de paprika pour encore plus de goût !
PREPARATION: il est très important de bien assécher la pâte. C'est le contrôle de l'humidité qui définira la réussite de vos gougères.
CUISSON DES GOUGERES : adaptez en fonction de votre four, mais surtout SURTOUT n'ouvrez pas la porte avant complète cuisson. Sans ça, vos gougères retomberont.