Catégorie : Apéro dinatoire // Appetizers
Quantités :
4 Portion(s)
Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 15 Mins
Temps de cuisson :
25 Mins
Temps total :
40 Mins
Les champignons farcis aux lardons et au fromage sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour une entrée ou un plat principal léger. La combinaison des champignons terreux, des lardons salés et du fromage fondant crée une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Voici quelques astuces pour réussir cette recette, suivies des instructions détaillées pour la réaliser.
Tips et Astuces
- Choisir les bons champignons : Optez pour des champignons de Paris de taille moyenne à grande, afin de pouvoir les farcir généreusement. Assurez-vous qu’ils soient frais, fermes et sans taches.
- Préparer les champignons : Nettoyer les champignons avec un chiffon humide au lieu de les passer sous l’eau pour éviter qu’ils ne se gorgent d’eau. Retirer délicatement les pieds et les réserver pour une autre utilisation, comme une soupe ou un bouillon.
- Cuisson des lardons : Faire revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égoutter l’excès de graisse pour éviter un plat trop gras.
- Choisir le bon fromage : Utiliser du fromage qui fond bien, comme le gruyère, le comté ou le cheddar. Vous pouvez également expérimenter avec des fromages plus forts comme le roquefort pour une saveur plus prononcée.
- Assaisonnement : Goûter le mélange avant de farcir les champignons pour ajuster l’assaisonnement. Les lardons étant déjà salés, il est souvent inutile d’ajouter beaucoup de sel.
Ingrédients
Ajuster les quantités
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Nettoyer les champignons avec un chiffon humide. Retirer les pieds et les réserver pour une autre utilisation.
- Hacher finement l'ail et l'échalote.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un filet d'huile d'olive.
- Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajouter l'ail et l'échalote, et faire revenir quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Retirer la poêle du feu et ajouter la crème fraîche, le fromage râpé et le persil. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Farcir chaque champignon avec une cuillère du mélange de lardons et de fromage.
- Disposer les champignons farcis dans un plat allant au four, légèrement huilé.
- Enfourner les champignons et cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.