Catégorie : Apéro dinatoire // Appetizers
Quantités :
1 Portion(s)
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 Mins
Temps de cuisson :
15 Mins
Temps total :
30 Mins
Les mini-feuilletés aux champignons sont une excellente option pour les apéritifs, les réceptions ou simplement comme en-cas gourmand. Ces petites bouchées croustillantes et savoureuses raviront vos invités et apporteront une touche d’élégance à votre table. Faciles à préparer, elles permettent de combiner la richesse des champignons avec le feuilleté léger de la pâte. Voici quelques astuces pour réussir vos mini-feuilletés, suivies de la recette détaillée.
Tips et Astuces pour des Mini-Feuilletés Parfaits
- Choisir les Bons Champignons : Utiliser des champignons frais, comme les champignons de Paris, les girolles ou les cèpes, pour une saveur optimale. Mélanger plusieurs variétés pour une complexité gustative.
- Préparer les Champignons Correctement : Bien nettoyer les champignons sans les tremper dans l’eau pour éviter qu’ils ne se gorgent d’eau. Utiliser un chiffon humide ou un pinceau pour enlever les saletés.
- Assaisonner avec Soin : Ajouter de l’ail, de l’échalote et des herbes comme le thym ou le persil pour rehausser la saveur des champignons. Ne pas oublier de saler et poivrer selon le goût.
- Utiliser une Pâte Feuilletée de Qualité : Pour un résultat encore plus savoureux, choisir une pâte feuilletée pur beurre. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur avant de la travailler pour qu’elle soit plus facile à manipuler.
- Veiller à la Cuisson : Préchauffer le four à la bonne température et surveiller la cuisson pour obtenir une pâte bien dorée et croustillante.
Ingrédients
Ajuster les quantités
Préparation
- Préparer les champignons : Nettoyer et émincer les champignons. Peler et hacher finement l'échalote et l'ail.
- Faire revenir les champignons : Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'échalote et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et soient légèrement dorés.
- Assaisonner : Ajouter le persil, saler et poivrer. Incorporer la crème fraîche et mélanger bien. Laisser refroidir légèrement.
- Préparer la pâte feuilletée : Dérouler la pâte feuilletée et la découper en petits carrés d'environ 5 cm de côté.
- Garnir la pâte : Déposer une cuillère de la préparation aux champignons au centre de chaque carré de pâte.
- Former les feuilletés : Replier les coins opposés de chaque carré de pâte vers le centre pour former de petits paquets. Bien pincer les bords pour les sceller.
- Dorer les feuilletés : Battre le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonner les feuilletés avec ce mélange.
- Cuire au four : Préchauffer le four à 200°C (390°F). Disposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
- Servir : Sortir du four et laisser tiédir légèrement avant de servir. Ces mini-feuilletés se dégustent aussi bien chauds que tièdes.