Catégorie : Apéro dinatoire // Appetizers
Quantités :
4 Portion(s)
Difficulté : Difficile
Temps de préparation : 20 Mins
Temps de cuisson :
15 Mins
Temps total :
35 Mins
Les samoussas, ces petits triangles croustillants farcis de diverses garnitures, sont un incontournable de la cuisine indienne. Ils peuvent être servis en entrée, en apéritif ou même en plat principal accompagnés d’une salade. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante végétarienne et gourmande : les samoussas au fromage et aux épinards. Avant de passer à la recette, voici quelques conseils et astuces pour réussir vos samoussas à tous les coups.
Tips et Astuces
- Choisir les ingrédients frais : Utiliser des épinards frais et un bon fromage comme la feta ou le fromage de chèvre pour obtenir une farce savoureuse et riche en saveurs.
- Bien égoutter les épinards : Après avoir cuit les épinards, bien les égoutter pour éviter que l’eau ne ramollisse la pâte des samoussas.
- Utiliser des feuilles de brick : Pour des samoussas croustillants, les feuilles de brick sont idéales. Elles sont faciles à manipuler et deviennent bien croustillantes à la cuisson.
- Maîtriser le pliage : Le pliage des samoussas peut sembler difficile au début, mais avec un peu de pratique, vous deviendrez rapidement un expert. Il existe de nombreux tutoriels vidéo en ligne qui montrent comment plier les samoussas en triangles parfaits.
- Cuisson uniforme : Si vous optez pour une cuisson au four, badigeonner les samoussas d’huile d’olive ou de beurre fondu pour une dorure uniforme et un résultat bien croustillant.
Ingrédients
Ajuster les quantités
Préparation
- Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile dolive jusqu'à ce qu'il soient translucides.
- Ajouter les épinards et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils "tombent" et rendent toutes leur eau de végétation.
- Mélanger les épinards égouttés avec le fromage émietté. Ajouter le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
- Couper les feuilles de brick en deux. Placer une cuillère à soupe de farce à une extrémité de la feuille. Plier en triangle en enfermant bien la farce à chaque pliage. Pour la friture
- Chauffer l'huile dans une poêle et frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Pour la cuisson au beurre
- Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les samoussas de beurre fondu et les disposer sur une plaque de cuisson. Cuire pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dressage et finition
- Servir les samoussas chauds, accompagnés d'une sauce au yaourt ou d'une sauce chutney.