recette oeuf parfait

Oeuf Parfait, crème champignons, chips chorizo

Et pourquoi pas… un œuf ? Mais pas n’importe lequel, un œuf parfait ! Ce n’est pas compliqué à réaliser à partir du moment où vous avez le matériel adéquat : de quoi maintenir une eau à la température constante. L’œuf reste dans cette eau pendant 45 minutes au moins, puis vous attend sagement jusqu’au moment de dresser.

filet de poulet cuit dans une assiette avec de la sauce

« Un poulet au café du coin »

Il y a quelques jours Le Chat a reçu une demande de Manon, via sa page Facebook. “La dernière recette de poisson était cool, mais pourrais-tu proposer une recette de filet de poulet originale ? Qui change du poulet rôti ou grillé traditionnel ?”

oeuf parfait avec jambon et creme de potimarron dans une assiette creuse

L’oeuf parfait « ibérique »

Pour accompagner cet oeuf parfait, Le Chat pioche dans la saison : une crème de potimarron et du jambon ibérique ainsi qu’un peu de comté pour la gourmandise.

velouté de légumes et oeuf parfait 64

Légumes de printemps, oeuf parfait

Le Chat ressort une nouvelle fois une recette d’œuf parfait. C’est facile à faire et permet de donner beaucoup de valeur à un produit très abordable. Ici, il est accompagné de légumes frais et de saison (concombre, courgettes, céleri, etc.) en velouté mais aussi croquants et de croûtons bien dorés pour le croustillant. On profite de la saison.

recette canard laqué avec purée orange asiatique et une sauce

Canard voyageur à l’orange

Cette recette de canard rappelle le canard laqué asiatique mais d’une façon très personnelle. Ici le magret de canard est grillé et servi avec une purée de carotte à l’orange et une sauce aigre douce avec une pointe de sauce soja. Enfin, pour le croquant et l’acidité, on fait sauter du chou avec de la coriandre et une nouvelle pointe de sauce soja.