Canard voyageur à l’orange
Cette recette de canard rappelle le canard laqué asiatique mais d’une façon très personnelle. Ici le magret de canard est grillé et servi avec une purée de carotte à l’orange et une sauce aigre douce avec une pointe de sauce soja. Enfin, pour le croquant et l’acidité, on fait sauter du chou avec de la coriandre et une nouvelle pointe de sauce soja.