risotto de coquillette au parmesan avec du basilic

RECETTE TOP CHEF S01E06 : Jambon / coquillettes revisité façon risotto

Dans cet épisode, Brice revisite le traditionnel jambon / coquillettes. Le Chat vous propose donc une version où les pâtes sont cuites comme un risotto, lentement dans un bouillon de volaille. Le jambon blanc est remplacé par du rostello : un jambon italien aux herbes très parfumé. Le basilic ciselé apporte la fraîcheur et la touche finale de ce plat très rapide et simple mais délicieux !

poisson et risotto

Cabillaud en vapeur douce, risotto et fraîcheur herbacée

Le Chat vous propose aujourd’hui cette recette de cabillaud à la vapeur d’un risotto traditionnel au parmesan dans lequel il ajoute des noisettes concassées pour le croquant.