Salade de gaufres ultra légères

salade foie gras
Quantités : 4Portions Difficulté : Facile Temps de préparation : 15 Mins Temps de cuisson : 10 Mins Temps total : 25 Mins

Nous sommes en pleine période de mardi gras, et pour changer des traditionnelles crêpes, Le Chat vous propose de faire des gaufres. Mais pas n’importe quelles gaufres ! Une recette de gaufres légères et facile à réaliser. Croustillantes à l’extérieur, fondante et aérienne à l’intérieur. Vous l’avez compris : la gaufre parfaite !

S’il y a une recette à mettre dans vos favoris : c’est celle là.

A noter qu’il s’agit d’un dérivé d’une recette du chef Jean François Piège.

recette gaufre legere facile

Et pour être encore plus original, Le Chat pour propose de la déguster en salade. What ? Oui ! En salade.

Avec une belle vinaigrette acidulée, de la mâche croquante, quelques copeaux de foie gras et vous obtenez une salade gourmande, facile et rapide à réaliser.

Bien entendu, vous pouvez aussi déguster ces gaufres en dessert avec un peu de sucre glace ou même avec quelques fruits et un peu de crème fouettée.

vinaigrette miel balsamique

Ingrédients

0/11Ingrédients
Ajuster les quantités
    Pour la pâte à gaufre
  • Pour la vinaigrette
  • Dressage et finitions

Préparation

0/9Préparation
    Pour les gaufres
  • Verser la farine dans un saladier puis ajouter le lait, le beurre fondu et les jaune d'oeuf. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
  • Monter la crème fleurette pour obtenir une crème fouetté puis l'ajouter délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.
  • Monter les blancs en neige pas trop ferme, puis les ajouter comme précédemment.
  • Huiler légèrement les plaques du gaufrier, faire chauffer puis verser un peu de pâte dans les empreintes.
  • Laisser cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
  • Pour la vinaigrette
  • Mélanger l’ensemble des ingrédients pour obtenir une vinaigrette homogène, un peu épaisse. Goûter, rectifier. Réserver en pipette.
  • Dressage et finitions
  • Dans chaque assiette, déposer une poignée de mâche préalablement lavée et essorée.
  • Ajouter quelques traits de vinaigrette et des copeaux de foie gras réalisés à l'aide d'un économe par exemple.
  • Terminer en déposant les gaufres, coupées en deux. Servir immédiatement.

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