Entrée
Tomates cerises, fenouil émincé, huile d’olive et vinaigre de cidre
Deux légumes d’été, une vinaigrette en deux ingrédients, huit minutes. Cette entrée repose entièrement sur la qualité des produits et la finesse de la coupe du fenouil — émincé très fin, il devient léger et presque fondant.
Préparation8 min
CuissonAucune
Pour4 personnes
DifficultéTrès facile
Ingrédients
- 250 gtomates cerises
- 1bulbe de fenouil
- 3 c.s.huile d’olive extra vierge
- 2 c.s.vinaigre de cidre
- sel, poivre
- 1 c.s.graines de sésame
Préparation
- Couper les tomates cerises en deux. Émincer le fenouil très finement au couteau ou à la mandoline.
- Mélanger dans un saladier avec l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Saler, poivrer. Goûter, rectifier.
- Réserver au frais jusqu’au service. Saupoudrer de graines de sésame au moment de dresser.
Cette recette fait partie duMenu léger d’été MD30 — coquillettes truite fumée, tomates cerises fenouil & abricots muscovado
