Les recettes directes, pas de blabla :
- Entrée : Tartine grillé avocat, tomates
- Plat : polée calamar sauté, chorizo et courgette
- Dessert : pastèque menthe
Un menu méditerranéen en 30 minutes, parfait pour recevoir
Les soirs de semaine on connaît la chanson — peu de temps, peu d’énergie, mais l’envie quand même de mettre quelque chose de bon dans les assiettes. Ce menu répond à ça. Mais il va un cran plus loin : il est suffisamment bon pour recevoir. Sans pour autant passer des heures en cuisine.
En bref, que ce soit pour la famille, pour les amis, ou les deux : ce menu est idéal !!
Calamar sauté au chorizo, tartine d’avocat sur pain de campagne grillé, pastèque à la menthe fraîche — c’est un repas d’été complet, coloré, savoureux, en 30 minutes. Et pendant que vos invités finissent leur verre à l’apéro, vous avez déjà tout préparé. En éspérant qu’il n’aient pas laissé votre verre vide !
La clé, comme toujours, c’est l’ordre des opérations. Le dessert pendant que la poêlée cuit. L’entrée se prépare pendant que le pain grille. Trente minutes de la première découpe jusqu’à l’assiette sur la table.
La chronologie : 30 minutes, trois plats
Déroulé minute par minute
Les recettes pour détails et quantités (pour 4 personnes)
- 4 tr.pain de campagne
- 2avocats mûrs
- 3tomates fermes
- 3 c.s.huile d’olive extra vierge
- 1 c.s.vinaigre balsamique
- 1 pincéepiment d’Espelette
- q.s.sel, poivre
- Griller les tranches de pain de campagne sous le grill du four, dans une poêle ou au grille-pain jusqu’à belle coloration dorée.
- Tailler l’avocat et les tomates en dés de taille similaire. Mélanger dans un bol avec l’huile d’olive, le balsamique, le sel et le poivre. Goûter, rectifier.
- Étaler généreusement le mélange sur le pain encore tiède. Terminer par une pincée de piment d’Espelette. Réserver au frais.
- 700 gcalamar frais en lamelles
- 150 gchorizo (doux ou fort)
- 2courgettes
- 2 c.s.huile d’olive
- 2gousses d’ail
- 5 cleau (déglaçage)
- q.s.sel, poivre
- optionnelcoriandre fraîche
- Tailler les courgettes en demi-rondelles ou en quarts. Couper le chorizo en demi-rondelles ou en cubes.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Saisir les courgettes 3–4 min jusqu’à légère coloration. Saler.
- Ajouter le chorizo. Cuire 2 min — il va rendre son huile et parfumer la poêle.
- Ajouter le calamar. Cuire 2–3 min à feu très vif en remuant. Ne pas surcuire.
- Déglacer avec un filet d’eau. Ajouter l’ail émincé, poivrer, coriandre si souhaitée. Servir immédiatement.
- 1 kgpastèque (chair nette)
- 1 bouquetmenthe fraîche
- optionneljus de citron vert
- optionnelmiel
- Tailler la pastèque en cubes réguliers de 3–4 cm. Répartir dans des coupes.
- Ciseler la menthe fraîche et parsemer sur la pastèque.
- Réserver au frais jusqu’au service. Servir bien froid.
