Catégorie : Apéro dinatoire // Appetizers
Quantités :
4 Portion(s)
Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 10 Mins
Temps de cuisson :
20 Mins
Temps total :
30 Mins
Les roulés d’aubergine grillés au fromage de chèvre sont un plat savoureux et élégant, parfait pour les repas estivaux ou les occasions spéciales. Cette recette simple mais raffinée combine les saveurs riches et terreuses de l’aubergine grillée avec la texture crémeuse et légèrement acidulée du fromage de chèvre. Suivez nos conseils et astuces pour réussir ce plat à coup sûr, puis réalisez la recette pas à pas.
Tips et Astuces pour des Roulés d’Aubergine Parfaits
- Choisir les bonnes aubergines : Opter pour des aubergines fermes, sans taches et de taille moyenne pour des tranches régulières et une cuisson homogène.
- Saler les aubergines avant cuisson : Saupoudrer les tranches d’aubergine de sel et les laisser dégorger pendant 30 minutes pour retirer l’excès d’eau et réduire l’amertume. Essuyer avec du papier absorbant avant de les cuire.
- Griller uniformément : Utiliser une grille ou une poêle grill pour obtenir de belles marques de grillage et une texture parfaite. Badigeonner légèrement d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
- Choisir le bon fromage : Utiliser du fromage de chèvre frais ou mi-frais. Ajouter des herbes fraîches comme le thym, le romarin ou le basilic pour plus de saveur.
- Ajouts créatifs : Agrémenter les roulés avec des ingrédients supplémentaires comme des noix concassées, des tomates séchées ou du miel pour une touche sucrée.
Ingrédients
Ajuster les quantités
Préparation
- Laver et couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
- Saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 30 minutes.
- Rincer et essuyer les tranches d'aubergine avec du papier absorbant.
- Préchauffer le grill ou une poêle grill à feu moyen.
- Badigeonner les tranches d'aubergine d'huile d'olive des deux côtés.
- Griller les tranches jusqu'à ce qu'elles soient tendres et aient de belles marques de grill, environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec des herbes fraîches hachées (thym, romarin, basilic) et un peu de poivre.
- Ajouter un filet de miel si désiré pour une touche sucrée.
- Déposer une cuillerée de mélange de fromage de chèvre à une extrémité de chaque tranche d'aubergine.
- Rouler délicatement les tranches en commençant par l'extrémité avec le fromage.
- Fixer avec un cure-dent si nécessaire.
- Disposer les roulés d'aubergine sur un plat de service.
- Garnir de quelques feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive.
- Servir chaud ou à température ambiante.