Plat principal
Poêlée de calamar sauté, chorizo et courgette
Calamar en lamelles saisi à feu très vif, chorizo qui parfume tout, courgettes fondantes — le tout en dix minutes de cuisson. C’est le plat méditerranéen express que vous resservirez tout l’été, aux enfants comme aux invités.
Préparation8 min
Cuisson10 min
Pour4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
- 700 gcalamar frais en lamelles
- 150 gchorizo (doux ou fort)
- 2courgettes
- 2 c.s.huile d’olive
- 2gousses d’ail
- 5 cleau (déglaçage)
- sel, poivre
- optionnelcoriandre fraîche
Préparation
- Tailler les courgettes en demi-rondelles (ou en quarts si grosses). Couper le chorizo en demi-rondelles ou en cubes.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Saisir les courgettes 3–4 min jusqu’à légère coloration. Saler.
- Ajouter le chorizo. Cuire 2 min en remuant — il va rendre son huile et parfumer la poêle.
- Ajouter le calamar. Cuire 2–3 min à feu très vif en remuant constamment. Ne pas surcuire — il devient caoutchouteux.
- Déglacer avec un filet d’eau, gratter les sucs de cuisson. Ajouter l’ail émincé, poivrer. Parsemer de coriandre si souhaité. Servir immédiatement.
Cette recette fait partie duMenu méditerranéen en 30 min — tartine avocat, calamar chorizo & pastèque menthe
