Pain de mie aux herbes

pain de mie sur planche
Quantités : 1 Portion(s) Difficulté : Facile Temps de préparation : 30 Mins Temps de cuisson : 1 Hr 30 Mins Temps total : 2 Hr

Cette recette de pain de mie aux herbes est ultra simple et ultra pratique. Et la fierté de faire SON propre pain de mie sans additif est incomparable.

recette pain de mie facile

TIPS ET ASTUCE : 

Conservation : Une fois réalisé, ce pain de mie peut se conserver environ 5 jours dans un film alimentaire, à température ambiante.

Levure de boulanger : La levure de boulanger peut être achetée…chez le boulanger (oui, c’est fou). C’est très facile à trouver et pas cher du tout. Mais on peut également le trouver en grande surface avec le beurre.

Pétrissage : Comme d’habitude, cette recette de pain de mie est décrite pour le Cooking Chef de Kenwood mais peut facilement être adaptée pour tout autre robot pâtissier. Si vous avez un moule à pain de mie, c’est le top. Si ce n’est pas le cas, utilisez un moule à cake. Le résultat sera très satisfaisant également.

Farine : Le Chat choisit ici une farine classique mais n’hésitez pas à remplacer tout ou partie de cette farine par de la farine complète.

 

LEXIQUE :

Beurre pommade : beurre mou mais pas fondu, que l’on peut travailler facilement.

Le crochet : il s’agit d’un des accessoires des robots pâtissier. Un exemple ici.

Laisser pousser : expression de boulanger pour dire que l’on laisse la pâte gonfler et prendre du volume.

Dégazer : voir la recette de la pâte à pizza

Ingrédients

0/8Ingrédients
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Préparation

0/7Préparation
  • Dans la cuve du robot équipé du crochet, déposer la farine. Puis, déposer séparément le sucre, le sel, le beurre et la levure (cf photo). Puis verser la moitié du lait.
  • Lancer le robot à petite vitesse puis verser la quasi totalité du lait restant.
  • Laisser pétrir pendant 10 min (décoller la pâte des parois de temps en temps si nécessaire). La pâte doit être souple, légèrement collante mais ne pas adhérer aux parois (la cuve doit être “propre”).
  • Déposer la pâte obtenue sur un plan de travail fariné puis réaliser une boule en ramenant les bords vers le centre puis en appuyant du plat de la main.
  • Déposer cette boule dans un saladier fariné puis recouvert d’un torchon. Laisser pousser pendant 1h30.
  • Redéposer la pâte levée sur le plan de travail fariné et bien dégazer la pâte obtenue.
  • Rouler la pâte sur elle-même puis déposer et bien répartir ce pâton dans le fond d’un moule à cake beurré.

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