Entrée
Tomates et mozzarella en tranches, huile d’olive, vinaigre de cidre et fleur de sel
La caprese revisitée — sans basilic, avec du vinaigre de cidre à la place du balsamique. Plus frais, plus léger, aussi beau. Cinq minutes, quatre ingrédients, zéro cuisson.
Préparation5 min
CuissonAucune
4 personnesPour
DifficultéTrès facile
Ingrédients
- 4tomates rondes bien mûres
- 2 boulesmozzarella classique
- 4 c.s.huile d’olive extra vierge
- 2 c.s.vinaigre de cidre
- q.s.fleur de sel
- q.s.poivre noir du moulin
Préparation
- Trancher les tomates et la mozzarella en rondelles d’épaisseur égale, environ 0,5 cm.
- Intercaler les tranches de tomates et de mozzarella en alternance dans les assiettes, en rosace ou en ligne.
- Arroser d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. Réserver au frigo. Ajouter la fleur de sel et le tour de poivre au moment de servir — le sel posé trop tôt fait rendre de l’eau aux tomates.
Cette recette fait partie duMenu MD40 — lieu noir purée de patate douce sauce vierge & pêche skyr menthe
