Quiche roquefort, graines de cumin

recette quiche roquefort apéro dinatoire
Quantités : 4Portions Difficulté : Facile Temps de préparation : 15 Mins Temps de cuisson : 45 Mins Temps total : 1 Hr

Une recette de quiche au roquefort toute simple. Délicieuse avec un peu de graines de cumin. A servir en entrée, en plat avec une salade ou même lors d’un apéritif dînatoire. Toutes les occasions sont bonnes !

TIPS ET ASTUCES :

Cuisson : contrairement aux quiches lorraines qui cuisent longtemps, il s’agit ici de la cuire vite et peu de temps pour garder le crémeux de l’appareil. Adapter selon votre four.

Le Roquefort : Il peut être remplacer par de la fourme d’Ambert, du bleu d’Auvergne,…

La pâte : bien entendu, l’idéal est de la préparer soi-même. C’est assez rapide. Mais si le temps vous manque, vous pouvez opter pour une pâte à dérouler pur beurre.

LEXIQUE :

Appareil : mélange oeuf/ crème d’une quiche.

Poids de cuisson : billes de céramique évitant à une pâte de gonfler lors de la cuisson. On pose la pâte dans le plat, un remet du papier sulfurisé, puis en y ajoute les poids de cuisson.

 

(dernière MAJ : 23/07/2020)

Ingrédients

0/6Ingrédients
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Préparation

0/4Préparation
  • Abaisser la pâte dans un moule à tarte ou un cercle. Faire précuire 30 minutes à 160°C avec des poids de cuisson.
  • Pendant ce temps mélanger ensemble (au mixeur idéalement), les oeufs, la crème la moitié du roquefort.
  • Sortir la pâte du four, retirer les poids de cuisson. Etaler la moutarde à l'ancienne dans le fond de tarte. Ajouter l'appareil oeuf/ crème.
  • Détailler des lamelles de roquefort et les ajouter sur la quiche. Enfourner 15 minutes à 200°C. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir avec une salade.

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