poulet cocotte sur planche en bois

RECETTE TOP CHEF – S01E01 : Poulet en cocotte // TOP CHEF RECIPE – Chicken in a pot !

TOP CHEF DÉBUTE !!! et avec ça, Le Chat s’est demandé ce qu’il aurait réalisé s’il avait participé à l’épreuve. Sans avoir le talent ou le professionnalisme des candidats, bien entendu. Pour le premier épisode, il était demandé de réaliser un plat et un dessert en cocotte. Voici donc la partie plat proposée par Le Chat : Un poulet rôti en cocotte. Avec des herbes, de bons petits légumes. Dernière chance ou pas ?

risotto de coquillette au parmesan avec du basilic

RECETTE TOP CHEF S01E06 : Jambon / coquillettes revisité façon risotto

Dans cet épisode, Brice revisite le traditionnel jambon / coquillettes. Le Chat vous propose donc une version où les pâtes sont cuites comme un risotto, lentement dans un bouillon de volaille. Le jambon blanc est remplacé par du rostello : un jambon italien aux herbes très parfumé. Le basilic ciselé apporte la fraîcheur et la touche finale de ce plat très rapide et simple mais délicieux !

recette boeuf bourguignon paul bocuse recipe beef

Boeuf Bourguignon – Paul Bocuse // Bourguignon Beef – Paul Bocuse

Cette recette de boeuf bourguignon, réconfortante, tombe à point nommé, étant la météo du moment. Alors on profite, et on réalise un bon plat mijoté.
Voici donc la recette du bœuf bourguignon du grand Chef Paul Bocuse.

cuire le riz noir

Riz noir, lotte rôtie au four, sauce pêches

Cette recette de rôti de lotte met à l’honneur le sucré-salé (une nouvelle fois). Vous savez que Le Chat aime ça.

recette curry végétarien

Curry de légumes

Facile à réaliser, cette recette de curry de légumes peut être préparé à l’avance pour ensuite être réchauffé ou même congelé. Même si ce curry de légumes est facile, il prend un peu de temps. Ne vous précipitez pas, toute la recette se fait à feu plutôt bas. C’est ainsi que tous les éléments donneront le maximum de saveurs et de goût pour un résultat final au top !

gratin de poisson préparé avant d'aller au four

Gratin de poisson

Un plat réconfortant, plein de saveurs, facile à réaliser. Ce gratin de poisson peut être réalisé avec n’importe quel poisson ou fruits de mer. On peut y ajouter des épices ou d’autres légumes en plus des pommes de terre.

sauce bolognaise cuisinée avec des pâtes

La Bolognaise du Chat

Avoir une bonne recette de bolognaise est indispensable. Lorsque vous la maîtrisez, une multitude de possibilités s’ouvre alors : lasagnes, hachis parmentier, pizza, pâtes de toutes formes… La bolognaise est réellement LA recette à connaitre.

veloute de patate douce aux épices dans une assiette creuse

Velouté de patates douces au paprika

Cette recette de velouté de patates douces est idéale pour un repas réconfortant. Des patates douces cuites dans un bouillon, une touche d’épices et quelques copeaux de tomme de brebis pour ajouter du crémeux. UN PUR DELICE !

chili con carne dans une cocotte en train de mijoter

Chili Con Carne

La recette du Chili Con Carne. Chacun a la sienne. La meilleure. D’ailleurs Le Chat vous propose la sienne. La meilleure 😉
De la viande de bœuf mijotée longtemps dans une sauce aux légumes et aux épices. Du riz. Du maïs et des haricots rouges. Voilà un plat réconfortant pour l’hiver, familiale, convivial. Le chili con carne peut même se congeler et pourquoi pas…s’inviter dans votre lunch box ?!

carbonnade flamande frites dans une assiette

Carbonnade flamande

La carbonnade flamande. Cette recette traditionnelle fait partie du patrimoine du nord de la France et de la Belgique. Son nom viendrait du charbon incandescent sur lequel les mineurs laissaient mijoter leur marmite.

cabillaud roti et fondue doignon et mayonnaise facile dans une assiette creuse

Cabillaud rôti, fondue d’oignons et mayonnaise basilic

Une recette facile à réaliser avec un beau pavé de cabillaud juste rôti au beurre que l’on dépose sur une fondue d’oignons gourmande et sucrée. Pour la fraîcheur et le crémeux, on ajoute une mayonnaise réalisée avec une huile lentement infusée au basilic. Des goûts simples pour un plaisir de dégustation immense. Qui a dit que le poisson était ennuyeux ?

tarte a la tomate farcie pate facile

Entre la tarte et la tomate farcie

Lorsque les beaux jours arrivent, Le Chat adore la tarte à la tomate et la tomate farcie. Le premier avec sa pâte bien croustillante et le second avec sa farce gourmande, les deux sublimant la belle tomate d’été. Voici une recette longue, à réserver pour les grandes occasions, mais rappelant ces deux recettes irrésistibles !

ratatouille facile avec sauce dans une assiette bleue

L’esprit d’une ratatouille pimpée

La ratatouille est définitivement LA recette de l’été. (même de fin d’été) Le Chat propose sa recette de ratatouille facile, légèrement personnalisée pour profiter une dernière fois des ingrédients de l’été et en faire une entrée végétarienne ultra gourmande. Il y ajoute un sablé parmesan pour le croustillant et la gourmandise et enfin un petit fromage frais assaisonné.

roti de veau aux chataignes dans une cocotte

Roti de veau au porto blanc

Une bonne recette d’hiver, ce roti de veau au porto blanc. Une recette réconfortante, régressive. On amène la cocotte sur la table, et on découvre alors un roti de veau moelleux, doré, entouré de légumes de saison : carottes, châtaignes, oignons. Une bonne odeur envahit la pièce : la sauce au porto blanc… Un délice total !

rôti de boeuf et gratin daphinois sauce

Roti de bœuf, gratin dauphinois, crème moutardée

Un plat totalement régressif qui rappelle les dimanches passés chez maman, avec les frères et sœurs. On se regroupe tous autour d’un rôti de bœuf et de son gratin dauphinois. Un peu de moutarde pour rafraichir et attiser l’appétit. Bon dimanche chez Le Chat 😊 Et en dessert, pourquoi une délicieuse tarte au citron meringuée ? …

recette veritable chili

Véritable Chili con carne

Toute comme le bœuf bourguignon en France, Le Chili con carne fait partie de ces plats mythiques du Texas. Et tout comme le boeuf bourguignon… chacun a LA meilleure recette de Chili Con Carne ! Voici donc celle du Chat (la meilleure, bien entendu !)

cuisson lentilles corail dnas une assiette bleue avec du lait de coco

Curry coco « rose orangé » aux lentilles corail

Une recette vegan sur le blog du Chat. Un curry à base de lentilles corail, de carottes et de lait de coco. Un pur délice ! Très facile (il faut simplement faire attention à la cuisson des lentilles corail) à réaliser et plutôt rapide !  En 35 minutes : une assiette qui fait voyager, colorée et pleine de saveurs.

curry de poulet dans une cocotte avec de la sauce

Curry de volaille en cocotte

Une cocotte, des bons produits, du temps. Voilà ce qui est nécessaire pour réussir cette recette de poulet au curry, accompagné de légumes de saison.

blanquette de veau dans une cocotte

Blanquette de veau

Cette recette de blanquette de veau est idéale pour les soirées d’hiver. C’est un plat mijoté qui, même s’il prend du temps est très facile à réaliser. Tout le réconfort d’un plat traditionnel dans une assiette. TIPS ET ASTUCES Choix du veau : si vous avez un doute, demandez à votre boucher. Il sera ravi …