poulet cocotte sur planche en bois

RECETTE TOP CHEF – S01E01 : Poulet en cocotte // TOP CHEF RECIPE – Chicken in a pot !

TOP CHEF DÉBUTE !!! et avec ça, Le Chat s’est demandé ce qu’il aurait réalisé s’il avait participé à l’épreuve. Sans avoir le talent ou le professionnalisme des candidats, bien entendu. Pour le premier épisode, il était demandé de réaliser un plat et un dessert en cocotte. Voici donc la partie plat proposée par Le Chat : Un poulet rôti en cocotte. Avec des herbes, de bons petits légumes. Dernière chance ou pas ?

recette boeuf bourguignon paul bocuse recipe beef

Boeuf Bourguignon – Paul Bocuse // Bourguignon Beef – Paul Bocuse

Cette recette de boeuf bourguignon, réconfortante, tombe à point nommé, étant la météo du moment. Alors on profite, et on réalise un bon plat mijoté.
Voici donc la recette du bœuf bourguignon du grand Chef Paul Bocuse.

sauce bolognaise cuisinée avec des pâtes

La Bolognaise du Chat

Avoir une bonne recette de bolognaise est indispensable. Lorsque vous la maîtrisez, une multitude de possibilités s’ouvre alors : lasagnes, hachis parmentier, pizza, pâtes de toutes formes… La bolognaise est réellement LA recette à connaitre.

veloute de patate douce aux épices dans une assiette creuse

Velouté de patates douces au paprika

Cette recette de velouté de patates douces est idéale pour un repas réconfortant. Des patates douces cuites dans un bouillon, une touche d’épices et quelques copeaux de tomme de brebis pour ajouter du crémeux. UN PUR DELICE !

chili con carne dans une cocotte en train de mijoter

Chili Con Carne

La recette du Chili Con Carne. Chacun a la sienne. La meilleure. D’ailleurs Le Chat vous propose la sienne. La meilleure 😉
De la viande de bœuf mijotée longtemps dans une sauce aux légumes et aux épices. Du riz. Du maïs et des haricots rouges. Voilà un plat réconfortant pour l’hiver, familiale, convivial. Le chili con carne peut même se congeler et pourquoi pas…s’inviter dans votre lunch box ?!

carbonnade flamande frites dans une assiette

Carbonnade flamande

La carbonnade flamande. Cette recette traditionnelle fait partie du patrimoine du nord de la France et de la Belgique. Son nom viendrait du charbon incandescent sur lequel les mineurs laissaient mijoter leur marmite.

cabillaud roti et fondue doignon et mayonnaise facile dans une assiette creuse

Cabillaud rôti, fondue d’oignons et mayonnaise basilic

Une recette facile à réaliser avec un beau pavé de cabillaud juste rôti au beurre que l’on dépose sur une fondue d’oignons gourmande et sucrée. Pour la fraîcheur et le crémeux, on ajoute une mayonnaise réalisée avec une huile lentement infusée au basilic. Des goûts simples pour un plaisir de dégustation immense. Qui a dit que le poisson était ennuyeux ?

tarte a la tomate farcie pate facile

Entre la tarte et la tomate farcie

Lorsque les beaux jours arrivent, Le Chat adore la tarte à la tomate et la tomate farcie. Le premier avec sa pâte bien croustillante et le second avec sa farce gourmande, les deux sublimant la belle tomate d’été. Voici une recette longue, à réserver pour les grandes occasions, mais rappelant ces deux recettes irrésistibles !

ratatouille facile avec sauce dans une assiette bleue

L’esprit d’une ratatouille pimpée

La ratatouille est définitivement LA recette de l’été. (même de fin d’été) Le Chat propose sa recette de ratatouille facile, légèrement personnalisée pour profiter une dernière fois des ingrédients de l’été et en faire une entrée végétarienne ultra gourmande. Il y ajoute un sablé parmesan pour le croustillant et la gourmandise et enfin un petit fromage frais assaisonné.

roti de veau aux chataignes dans une cocotte

Roti de veau au porto blanc

Une bonne recette d’hiver, ce roti de veau au porto blanc. Une recette réconfortante, régressive. On amène la cocotte sur la table, et on découvre alors un roti de veau moelleux, doré, entouré de légumes de saison : carottes, châtaignes, oignons. Une bonne odeur envahit la pièce : la sauce au porto blanc… Un délice total !

recette chirashi mariné

Shirashi et oeuf mariné au soja

L’avantage de cette recette de shirashi maison, c’est qu’elle est facile à réaliser ! Rien à voir avec le façonnage complexe des sushis. Du riz à sushis, du poisson frais et un beau jaune d’œuf mariné et le shirashi est prêt à être dégusté. On ajoute une petite sauce, un peu de coriandre et le voyage commence !

recette veritable chili

Véritable Chili con carne

Toute comme le bœuf bourguignon en France, Le Chili con carne fait partie de ces plats mythiques du Texas. Et tout comme le boeuf bourguignon… chacun a LA meilleure recette de Chili Con Carne ! Voici donc celle du Chat (la meilleure, bien entendu !)

cuisson lentilles corail dnas une assiette bleue avec du lait de coco

Curry coco « rose orangé » aux lentilles corail

Une recette vegan sur le blog du Chat. Un curry à base de lentilles corail, de carottes et de lait de coco. Un pur délice ! Très facile (il faut simplement faire attention à la cuisson des lentilles corail) à réaliser et plutôt rapide !  En 35 minutes : une assiette qui fait voyager, colorée et pleine de saveurs.

Velouté de celeri avec du chorizo grillé dans une assiette creuse

Velouté de céleri, croutons au chorizo

Cette recette ultra simple de velouté de céleri au chorizo grillé allie la douceur du céleri avec la saveur épicée du chorizo. C’est une recette très facile et rapide à réaliser, légère et réconfortante. On peut la décliner à l’infini pour profiter de la saison en cours. 

risotto au jambon rostello dans une poele sur une nappe blanche

Risotto de riz torréfié, rostello

Laissez-vous séduire par notre irrésistible recette de risotto au riz torréfié, où les arômes de noisette du riz viennent sublimer la richesse du rostello. Chaque bouchée de ce mariage parfait entre textures et saveurs vous transportera vers un festin culinaire inoubliable.