Un plat totalement régressif qui rappelle les dimanches passés chez maman, avec les frères et sœurs. On se regroupe tous autour d’un rôti de bœuf et de son gratin dauphinois. Un peu de moutarde pour rafraichir et attiser l’appétit. Bon dimanche chez Le Chat 😊 Et en dessert, pourquoi une délicieuse tarte au citron meringuée ?...

Le Chat continue son tour de la méditerranée. L’apéritif était en Espagne avec ces croquetas maison. nous continuons en mettant à l’honneur le « jamon ibérico ». Il sera servi sur une jolie tartine grillée pour accompagner un velouté de courge butternut épicée au paprika.

Les brochettes de crevettes sautées à l’ail et au citron sont un délice simple et savoureux qui ravira vos papilles. Que ce soit pour un dîner léger en semaine ou un barbecue entre amis, cette recette est facile à préparer et pleine de saveurs. Le mariage de l’ail et du citron apporte une fraîcheur et...

Les dernières recettes étaient japonisantes. On continue de voyager avec le Chat avec, cette fois-ci une spécialité espagnole : les croquetas ! Très simples à réaliser, elles n’en restent pas moins hyper addictives et parfaites pour une soirée tapas ou un apéritif dinatoire.

Le mois de janvier est l’excuse parfaite pour dévorer 8 parts de galette des rois en 2 jours, pour se prétendre roi ou reine (des chats) et exiger ainsi que les lasagnes peuvent être servis en apéritif, entrée, plat, dessert, goûter et petit déjeuner. Je fais ce que je veux, c’est moi le roi ! Sinon, cette recette de galette des rois est une base traditionnelle à laquelle le Chat ajoute une compote de pomme pour une note fruitée et acidulée.

L’avantage de cette recette de shirashi maison, c’est qu’elle est facile à réaliser ! Rien à voir avec le façonnage complexe des sushis. Du riz à sushis, du poisson frais et un beau jaune d’œuf mariné et le shirashi est prêt à être dégusté. On ajoute une petite sauce, un peu de coriandre et le voyage commence !

Cette recette de betterave va vous réconcilier avec cette racine. Et ce, même si les cantines font leur maximum pour la diaboliser en la servant trop cuite, trop sucrée, molle, ratatinée… C’est vraiment dommage alors qu’avec un peu de soin, de temps et quelques ingrédients pour la sublimer… Elle devient la star de l’assiette : la preuve avec cette recette de betterave en croute de sel. Peu d’ingrédients mais du temps et de l’attention pour une betterave au top !

Une mise en bouche facile pour débuter ce menu de décembre : un œuf mimosa classique avec un petit twist japonais : la mayonnaise maison est réalisée avec de la sauce soja, de l’huile de sésame et une pointe de wasabi.

Pour changer un peu de la bûche, Le Chat vous propose un dessert de Noël à l’assiette pour terminer ce menu. Des goûts classiques : une compote de pomme à la cannelle, un biscuit ultra cacao et ultra croustillant et enfin un sabayon mousseux au jus d’orange et au champagne. Bonnes fêtes à tous !!

Le menu de Noel du Chat se poursuit pour vous proposer cette recette de Saint Jacques poêlée. Elle sera accompagnée d’une sauce réalisée avec les coraux, du céleri boule pour un peu d’amertume et de curry pour le voyage. Pour l’acidité et la couleur, on réalise des pickles d’oignons maison !